【お知らせ】スパイスブログは2024年3月31日の更新をもってサービス終了いたしました。
サイトの閲覧は2024年9月30日まで可能です。長年のご愛顧ありがとうございました。
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スパイスキーマカレー
テンパリング用香辛料
GABANクローブホール 7粒
ハウス鷹の爪 3本
GABANシナモンスティック １本
★パウダースパイス
GABANターメリック 小さじ１
GABANカルダモン 小さじ１
GABANパプリカ 小さじ１
GABANコリアンダー 大さじ１
合い挽き肉 550g
玉ねぎみじん切り １個分
にんにくみじん切り 1片分
しょうがみじん切り 1かけ
サラダ油 大さじ３
ココナッツファイン大さじ３
無糖ヨーグルト 100g
グリンピース １缶
塩 適宜
1.油でテンパリング用香辛料を炒めて香りを出す。←中火
2.しょうが、にんにくを入れて香りが上がってきたら、みじん切りの玉ねぎを入れて茶色になるまで炒める。←やや強火
3.ココナッツファインを入れて炒め、甘い香りがしてきたらプレーンヨーグルトを入れて混ぜる。
4.パウダースパイスを入れて混ぜペースト状にする。
5.ひき肉と塩小さじ１を入れ火が通るまでしっかり炒める。←強火
6.ふたをして１５分煮る。途中かき混ぜる。←弱火
7.グリンピースを入れて少し煮たら出来上がり
