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シーフードいっぱい! ブイヤベース風スパイスカレー

by yuko(@yuko__1014)さん
シーフードいっぱい! ブイヤベース風スパイスカレー

材料

3人分
有頭海老 6尾
牡蠣 200g
イカ 一杯
ほたて貝 100g
玉ねぎ 1/2個
人参  1/2本
特選本香り<生しょうが><生にんにく>  各大1
鷹の爪 1本
サラダ油 大1
GABANクミン(ホール)小1
酒 大1

A
GABANカルダモン(パウダー) 小1
GABANターメリック(パウダー)小1
GABANコリアンダー(パウダー)小1
GABANレッドペパー(パウダー)小1
GABANマスタードシード(ホール)小1
GABANシナモンスティック(1本)
塩 小2
GABANブラックペパー 小1
玉ねぎスープの素 小1
トマト缶 1/2
ドライトマト 3枚

作り方

1ほたて貝を茹でる。
2鍋にサラダ油を入れ、生しょうが、生にんにく、鷹の爪を入れ、玉ねぎ、人参のみじん切り、クミン(ホール)を入れてよく炒める。
3有頭海老3尾を潰しながら(ポイント)炒める。
酒を入れる。
4ほたて貝のゆで汁500CC、牡蠣100g
イカ 1/2杯、ほたて貝、Aを入れて15分中火で煮込む。アクをとる。
5有頭海老3尾、塩コショウ、小麦粉をつけた牡蠣100g、イカ 1/2杯をオリーブオイル大1で炒める。(トッピング用)
6 1人前づつスパイスカレーを盛り付け5をトッピングして完成
 アスパラガス、輪切りにした3色パプリカ、ピーマン(600wレンチン2分)ライ麦パンを添えました。