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エビのココナッツカレー

by maiko.t(@maimaichan1214m)さん
エビのココナッツカレー

材料

2人分
冷凍むきえび 150g
玉ねぎ(みじん切り1/2)
GABANホールスパイス
○クミンシード小さじ1/2
○シナモンスティック1本
○レモングラス3本
○カルダモン4粒
○ハウス鷹の爪1本
サラダ油 大さじ2
ココナッツミルク200ml
カットトマト缶 100g
ケチャップ大さじ1
ナンプラー 大さじ1
塩こしょう少々
GABANパウダースパイス
☆クミン小さじ1
☆コリアンダー 小さじ1
☆ターメリック 小さじ1
☆レッドペパー小さじ1

作り方

1.解凍して塩で洗ったエビをサラダ油大さじ1をひいたフライパンでさっと炒め塩こしょうで味付けして1度取り出す
2.そのフライパンにサラダ油大さじ1を足して玉ねぎとホールスパイスを焦がさないように5分程じっくり炒める
3.その他の材料,パウダースパイスを加え1のエビを戻し入れ中火で2,3分煮詰め塩こしょうで味を調えて完成

*付け合わせにしようとしたパプリカの白だし漬けを散らしてます
*エビを炒めたらあれば白ワインでフランベすると良い
*炒めたホールスパイスは取り出してね