【お知らせ】スパイスブログは2024年3月31日の更新をもってサービス終了いたしました。
サイトの閲覧は2024年9月30日まで可能です。長年のご愛顧ありがとうございました。
サイトの閲覧は2024年9月30日まで可能です。長年のご愛顧ありがとうございました。
カルニタスのタコス
夏にぴったりなメキシカン！メキシコでとてもポピュラーなカルニタスのタコスのレシピのご紹介です。
豚肩肉 430g
塩 小さじ1 （5g）
こしょう 少々
GABANシナモンスティック 1/2本
GABANクローブ＜ホール＞ 3粒
GABANオレガノ 小さじ1/2
GABANクミン＜パウダー＞ 小さじ1/2
玉ねぎ 100g （大きめのみじん切り、適当に大きめで大丈夫です）
にんにく 1片 （スライスしてください）
ライム汁 大さじ1 だいたい1/2個
オレンジジュース 50ml
コーラ100ml
GABANローリエ＜ホール＞ 1枚
１．クミン、オレガノ、塩を混ぜてから、豚肉にまぶして和えます。
２．圧力鍋に和えた豚肉、玉ねぎ、にんにく、シナモン、クローブ、ローリエ、ライム汁、オレンジジュース、コーラ、を加えて軽く混ぜます。
３．蓋をして強火で加熱します。
４．一定の温度になったら、弱火にして20分加圧します。
（圧力鍋によって違うので、お使いの圧力鍋の使用方法に従ってください）
５．加圧が終わったら、私のフィスラーの鍋の場合は、この後急冷します。
６．肉だけフライパンに取り出して、炒めながら、身を崩します。
ぱさついたり焦げないように、ときどき煮汁を適宜加えながら崩れるまで、
15分位炒め煮にするとホロホロに崩れます。
トルティーヤにのせて食べる
