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豚しゃぶサラダフォー

by 食で楽しむ魔女(まり)さん
豚しゃぶサラダフォー

材料

ライムもレモンも切らしていて、冷蔵庫にあった身近な物で代用。いつもよりフルーティーで美味しいタレが出来ました。豚肉、野菜がたっぷり頂ける米の麺フォー。実は茹で時間も短く、さっぱり頂け、暑い夏にピッタリです。

材料

1人分
・フォー(米粉)60g(食欲で増減して下さい)

【タレ】
A ナンプラー 大さじ1
A リンゴ酢 大さじ1
A オレンジマーマレード 大さじ1
A ハウス 特選本香り<生にんにく>少々
A ハウス 鷹の爪<袋入り>1/3〜1/2本(輪切りにして入れる)

【具】
・豚肉(しゃぶしゃぶ用)60g
・ハウス 特選本香り<生しょうが>少々
・日本酒 少々
・水菜(洗ってざく切り)1株
・赤玉ねぎ(無ければ玉ねぎ、スライス)1/4個
・ニンジン(千切り)適量
・大葉 1〜2枚
・ミントの葉 数枚
・フライドオニオン 適量

作り方

フォーを10分ほど、ぬるま湯につける。
タレを作る
鷹の爪は、種を取り除き、はさみでチョキチョキ輪切りにする。
タレの材料を全て容器に入れ混ぜる。
具を準備する
・野菜を準備する。
・豚肉を茹でる。
鍋に湯を沸かし、豚肉に<生しょうが>日本酒を、たらりとかけてモミモミして、沸騰直前のお湯でサッと茹で、冷水にとって水気を切る。
必要があれば食べやすく切る。
フォーを茹でる。
20〜30分ほどすると、フォーが ふにゃ〜としています。
鍋に湯を沸かし、水を切ったフォーを入れて1〜2分茹でてザルに上げ水洗いし、水気を切る。
皿にフォー、肉、野菜などの具を盛り付ける。
タレを添えて出来上がり。フライドガーリックは、最後にパラパラ。

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