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野菜とアンチョビのソテー
大好きな夏野菜、まだまだしっかり頂きたいので、今日はアンチョビの味で簡単にソテーしました。アンチョビも大好きなんですが塩分が強めですよね。でも今回はその塩味を生かして調理してみました。
２人分
赤パプリカ 1個
ズッキーニ １本
甘長とうがらし ５本
ニンニク １片
アンチョビ ６?７切れ（塩味が強いのでお好みで）
オリーブオイル 大さじ３
ハウス鷹の爪 １本
GABAN パセリ 少々
1. ニンニクは皮を取り、みじん切りにする。
2. 赤パプリカ、ズッキーニ、甘長とうがらしは食べやすい大きさに切る。
3. フライパンにオリーブオイルを引いて、1のニンニクを炒める。香りが立ってきたら、2の野菜を入れてよく炒める。
5. 鷹の爪とアンチョビフィレを細かく切って3に入れて野菜全体によく絡める。唐辛子の種は辛いので取り除いてください。（お好みで）
4. 出来上がったら器に盛り付け、パセリを散らしていただく。
