1.生地を作る
ボールに小麦粉をいれ水を少しずつ加え混ぜる
酒、みりん、塩も加えだまがなくなるまでよく混ぜたら冷蔵庫で最低半日寝かせる
2.野菜の準備
・キャベツは千切り、もやしはよく洗い水気をきっておく、小松菜はざく切り、にんじんは千切り
ねぎは小口切りにする
・ミニトマトは細かくかっとして＊と和えておく
3.ホットプレートをがんがんに温めて油を引く
そこに1に生地を丸くのばす（クレープみたいにね☆）
すぐにかつお節粉とてんかす、キャベツ、ねぎ、小松菜、にんじん、もやしをのせる
生地を少したら〜と野菜の上からかける
4.3のそばでお好み焼き１枚分の肉を焼く
肉の色が変わったら3を肉めがけてひっくり返しそのまま２〜３分くらいおく
多少飛び散っても大丈夫！！！！へらでちょいちょいっと戻してください笑
5.焼きそば1/2袋をあいたところで炒め軽くしおこしょうをする。
4の野菜がしんなりしたら焼きそばの上にへらを使ってスライドさせるようにのせる
6.空いた部分に卵をわり丸くなるようにへらでのばす
かたまりきらないうちに5をスライドさせて上にのせる。
7.焼き上がったらソース、マヨネーズ、かつお節、青のり、＊とまぜたミニトマトをトッピングして完成
お好みで追いレッドペパーも◎