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ピーマンのサラダ
肉厚で食感の良い子供ピーマンをメインにしてサラダを作りました。ホールのクミンのプチプチ食感とドレッシングに入れたクミンパウダーの香りが楽しめます。
２人分
子供ピーマン ５個
玉ねぎ 中１個（薄切り）
ベーコン ２枚（２センチ幅に切る）
しめじ １/３
国産青レモン １/４個（２ミリ厚さの銀杏切り）
ミニトマト ５個（縦４つ切り）
塩麹 小さじ１
オリーブオイル 大さじ１/２
粉末ピーナッツ 大さじ１/２
GABANクミン<ホール> 小さじ１
GABANブラックペパー 少々
塩 少々
ドレッシング
すし酢 大さじ１
レモン果汁 小さじ２
オリーブオイル 大さじ１
GABANクミン<パウダー> 小さじ１/４
GABANコリアンダー<パウダー> 少々
1 玉ねぎと塩麹をビニール袋に入れて良く揉み暫く措いてから
水気を絞ってボールに移す
２ 子供ピーマンを縦半分に切りヘタと種を取って縦２〜３個に切る
３ フライパンにベーコンを入れて中火にかける
ベーコンの脂が出て来たらGABANクミン<ホール>を加える
更にしめじを入れて一緒に炒める
４ オリーブオイルを３に足して子供ピーマンをサッと炒める
塩とGABANブラックペパーを加える
５ １の中に４を加えて和え更にミニトマト・青レモンを加えて和える
６ 盛り付けて粉末ピーナッツを振りかけドレッシングをかける
