鶏もも肉を包丁またはキッチンバサミで余分な脂や筋を取り除き、均一な厚みに
する。塩を全体にすりこみしばらくおく。
●を合わせてドレッシングを作っておく。
リーフレタスとトマトをよく洗う。
レタスは食べやすい大きさに千切り、トマトは半分または１/４にカットする。
フライパンに油を熱し、クミンホールを入れてシュワシュワと香りが出るまで温める。
鶏肉を皮を下にして入れ、ヘラで押しつけながらこんがり焼き目をつける。
皮がパリパリに焼けたら上下を返し、中まで火を通す。
焼けたらフライパンから取り出して数分おいて肉汁落ち着け、食べやすい大きさに切る。
皿にレタスを盛り、上に鶏肉を乗せてトマトを飾る。
合わせた●を全体に回しかける。