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青パパイヤサラダ（ソムタム）
店頭で見つけた青パパイヤで、タイで食べて美味しかったソムタムを再現しました。 さくさくとした食感とさっぱりとお味でいくらでもいただけます。
4人分
青パパイヤ 1/2こ
Ａ
ピーナッツ 20ｇ
干しえび 10ｇ
にんにく 1こ
赤唐辛子 1本
Ｂ
ナンプラー 大さじ2・1/2
レモン（しぼる） 1/2こ
砂糖 大さじ2
ＧＡＢＡＮブラックペパー＜バヴター＞ 小さじ1/2
トマト 1こ
レタス 2枚
1 パパイヤは皮をむいで細切りにして水にさらす。トマトはくし切り、レタスはちぎっておく。
2 クロックマイ（木の小さいすり鉢）にＡを順番に入れてこんこんついてつぶしていく。Ｂを混ぜ合わせる。
3 水をよくきったパパイヤと2を和え、トマト、レタスも混ぜる。
