1.紫キャベツ、人参をせん切りにして、それぞれ別のボウルに入れて、各小さじ1/2の塩をふり、ときどき揉みながら１０分ほどおいて塩揉みをしておく。
2.ツナ缶のツナの水気をよくきっておく。紫キャベツ、人参もしんなりしてきたらよく絞って、水気をきっておく。
3.水気をきった紫キャベツ、人参を１つのボウルに入れてよく混ぜ合わせたら、ツナも加えて軽く混ぜ合わせておく。マヨネーズ、イタリアンハーブミックスも入れてよく混ぜ合わせて和えてお皿に盛る。