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青パパイヤラペ
青パパイヤと言えば、タイ料理の定番サラダ「ソムタム」ですが、フランスのサラダ「ラペ」にしてみました。青パパイヤの特有のシャクシャクとした歯触りが心地よく、レーズンの甘みで優しい味わいに。さっぱりいただけます。
3人分
青パパイヤ 正味150ｇ
◎レーズン（湯洗いし絞る）大さじ1〜2
◎リンゴ酢 大さじ１
◎上白糖 大さじ１
◎塩 適量
◎GABANブラックペパー＜パウダー＞適量
GABANパセリ 適量
青パパイヤは半分に切り種を取り除き、皮をむき千切りにしたもの150ｇ用意する。水に10〜30分ほどさらし、ザルに上げ水気を切る。
食用ポリ袋に青パパイヤと材料◎を入れ、揉む。
器に盛り付けパセリを振りかけ出来上がり。
