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ポテサラパフェ(バジルソース)

by はるさん
ポテサラパフェ(バジルソース)

材料

バジルを使ったソースで何か作れないかなとずっと考えていたの。バジルとオリーブオイルだけでは粘性が出ないのが悩み、たどり着いたのがごく少量の「オクラ」を入れること。パフェのように盛りつけたポテトサラダに添えたら楽しいかなって♪

材料

<バジルソースの材量>
・オリーブオイル ‥大さじ1と1/2
・GABAN バジル ‥大さじ1
・オクラ(すりおろし) ‥1g →箸の先ほどの量
・これ!うま!つゆ! ‥小さじ1
・レモン汁 ‥小さじ2/3くらい
<ポテトサラダの材量:2人分>
・ゆでてつぶしたポテト ‥180g
・玉ねぎ(みじん切り) ‥10g →軽く塩でもんで水にさらしたもの
・マヨネーズ・砂糖・塩コショウ ‥お好みの量
・トッピング ‥サラダ菜:少々、ハム:1枚、スライスチーズ:1枚,
         ミニトマト:1個 →お好みの具材で良いです

作り方

1 つぶしたポテトに砂糖、塩こしょうを加えマヨネーズで味を調え、
  みじん切りにした玉ねぎを混ぜます。
2 サラダ菜をおいた器に1のポテトをこんもり盛り付けます。
3 まわりにトッピングの具材を添えます。
4 仕上げにバジルソースを好みの量かけたら出来上がり。

このレシピで使用しているスパイス