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牛肉と蓮根とカニカマのチリサラダ
チリパウダーの風味が新鮮な蓮根と牛肉のサラダです。ピンクペパーで見た目も可愛く、おもてなしにもぴったりです。
２?３人前
・牛肉切り落とし：１００g
・蓮根：１節（１５０g、縦半分に切って２?３mmの薄切り）
・カニカマ：６本（４０g、ほぐす）
・塩：少々
・GABANピンクペパー：１０粒
調味料
・レモン汁：大さじ１
・米酢：大さじ1/2
・塩麹：大さじ1/2
・EXオリーブ油：大さじ1/2
・GABANチリパウダー：小さじ１弱
・GABANブラックペパー：４?５振り
１、鍋に湯を沸かし、塩を加えて蓮根を３?４分ほど、透き通るくらいに茹でる。お湯は捨てずに蓮根を取り出し、水気を軽く拭き取る。
２、１の残り湯に牛肉を加えて、色が変わる程度にさっと火を通し、ざるにあげる。
３、ボールに調味料の材料を入れて混ぜ合わせ、２の牛肉を加えてよく和え、蓮根とカニカマも加えて更に和える。
４、器に盛って、ピンクペパーを散らす。
