【お知らせ】スパイスブログは2024年3月31日の更新をもってサービス終了いたしました。
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野菜が主役のスパイスチキンカレー
野菜と骨付き鶏からの出汁がでた旨みたっぷりのスパイスチキンカレーです。
4人分
手羽元 12本
玉ねぎみじん切り 1個
生姜みじん切り 1かけ分
ニンニクみじん切り 1かけ分
人参 1本
蓮根 １節
カボチャ 4切れ
パプリカ 1個
ナス 1個
しめじ 1パック
オクラ 4本
ハウス鷹の爪 1本
ＧＡＢＡＮクミン(ホール) 小さじ1
ＧＡＢＡＮクミン(パウダー) 大さじ1
ＧＡＢＡＮコリアンダー(パウダー) 大さじ1
ＧＡＢＡＮブラックペパー(パウダー) 小さじ1/4
ＧＡＢＡＮシナモン(パウダー) 小さじ1/6
ＧＡＢＡＮターメリック 小さじ1/6
ＧＡＢＡＮカルダモン(パウダー) 小さじ1/6
ＧＡＢＡＮパプリカ 小さじ1/2
ＧＡＢＡＮローリエ（ホール）1枚
ＧＡＢＡＮバジル 小さじ1/6
オリーブオイル 大さじ2
ホールトマト缶 1缶(400g程)
蜂蜜 小さじ1
コンソメ 大さじ1
水 800ml
塩 小さじ1
塩胡椒 少々
1、人参、蓮根、カボチャ、ピーマン、茄子は繊維に沿って縦に大きめに切り大きめの鍋に入れ油を入れて人参と蓮根、小房にしたしめじを炒める。ホールトマトを入れつぶし煮てカボチャ、ナス、パプリカを入れて煮る。
2.フライパンに油を入れ玉ねぎを入れ狐色に炒める。生姜、にんにく赤唐辛子、ローリエ、クミン(ホール)、を入れて炒め、残りのスパイス(バジル以外)、手羽元を入れ狐色に焼き目をつけたら1に入れ水も入れて煮る。
3.塩、蜂蜜、コンソメを入れ混ぜて、バジルを加えたら火を止める。
