作業工程：2 時間
食パンを切って中身をくりぬいておく。
薄力粉A（小さじ2杯）を水少々（大さじ1杯くらい、分量外）に浸し、水溶き薄力粉を作っておく。
カレーを作る鍋に、クミンシード、フェヌグリークシード、黒こしょう粒、カルダモンホール、コリアンダーシードを入れ、中火で熱し、良い香りが立ってきたら、クローブパウダー、オールスパイスパウダー、シナモンパウダー、こしょう（パウダー）を入れてひと混ぜし、火からおろし、すぐにすり鉢やスパイスミルに入れて丁寧に砕き、ミックススパイスを作る。
玉ねぎを細かいみじん切りにし、青唐辛子を細い小口切りにする。
トマトをハンドブレンダーにかけるか、粗く切ってすり鉢ですって、なめらかなピューレにしておく。
鶏もも肉を1口サイズに切っておく。
ミックススパイスを作った鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎ、青唐辛子、チューブのにんにく、チューブの生姜を入れ、香り良く炒める。
ピューレにしたトマト、塩、ターメリックパウダー、カイエンペパーパウダー、クミンパウダー、先ほど作ったミックススパイスを入れて煮る。
鶏肉と水を入れて煮る。
その間ににんじんをグリーンピースくらいのサイズに角切りにする。
鍋にグリーンピース、にんじん、ヒンを入れて煮る。
具がよく煮えたら味見をし、塩加減やスパイス加減を好みに調える。
小さなフライパンにガラムマサラと薄力粉B（小さじ1杯ずつ）を入れて中火で熱し、香りが立つようローストする。
カレーの鍋にローストしたガラムマサラミックスを入れて混ぜ、カレーを混ぜながら水溶き小麦粉（よくかき混ぜてから）を細くたらし入れ、さらにカレーを混ぜ、とろみをつける。
食パンを皿に乗せ、カレーを注ぎ入れて出来上がり。