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和風豆乳スープカレー
出汁を効かせた和風のスープカレーです。少しほっとするような懐かしいようなカレーです！
4人分
長ねぎ 1本
えのき 1袋
生姜みじん切り 2かけ分
牛薄切り肉 200g
ＧＡＢＡＮクミン(パウダー) 小さじ1
ＧＡＢＡＮコリアンダー(パウダー)小さじ1
ＧＡＢＡＮブラックペパー 少々
ＧＡＢＡＮガラムマサラ 小さじ1
油 大さじ2
昆布出汁 1カップ
鰹出汁 1カップ
豆乳 2カップ
味醂 大さじ2
醤油 大さじ2
塩 少々
ご飯 4杯分
パセリ 少々
1、長ネギは斜めぶつ切り、えのきは石付きを取ってざく切り、牛肉は一口大に切り、生姜はみじん切りにする。
2. フライパンに油を入れ長ネギ、えのき、ショウガ、牛肉を入れ炒めガラムマサラ以外のスパイスを入れ軽く炒める。
3. 鰹出汁、昆布出しを入れ煮込む。
ガラムマサラ味醂、豆乳を入れ少し煮て醤油を入れ塩で味を整えて火を止める。
4. ご飯の横に3をかけ、ご飯にパセリを振って出来上がり。
