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海老と帆立のスパイス炒め
おいしそう！
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ほんのりカレー風味の魚介炒め。複雑なスパイスの味わいが、おもてなしにもぴったりです。
２?３人前
・海老：１２尾
・帆立（お刺身用）：８個
・大蒜：１片（芯を除いてつぶす）
・ココナッツオイル：大さじ１
・白ワイン：大さじ１
・塩：少々
・片栗粉：適量
スパイス
・GABANクミン（ホール）：小さじ1/2
・GABANパプリカパウダー：小さじ1/2
・GABANガラムマサラ：小さじ1/2
・GABANチリパウダー：小さじ1/2
１、海老は背わたを取って殻を剥き、ボールに入れて塩と片栗粉を加えて揉み、水で洗い流してペーパーで水気を綺麗に拭き取る。
２、ル・クルーゼなどの厚手の鍋（またはフライパン）に、ココナッツオイルと大蒜を入れて弱火にかけ、大蒜の良い香りがしてきたら、スパイスを加えてさっと混ぜる。
３、海老と帆立を加え、スパイスを絡めながら火を通し、半分くらい火が通ったところで、白ワインを注いで一煮立ちさせ、塩で味を整える。
