明太子でコクウマ。 ルーも小麦粉も使わず美味しい。
2人分
玉ねぎ 1/4個
人参 1/4本
ジャガイモ 2個
白菜 2枚
エビ 6尾
オリーブオイル 小さじ2
水 200cc
コンソメキューブ 1個
牛乳 200cc
米粉 大さじ2
塩 少々
胡椒 少々
ハウス明太子ペースト 大さじ2
人参は3ミリ厚の銀杏切りに玉ねぎは細切りに
ジャガイモ、白菜は食べやすい小さめの一口大に切ります。
エビは殻を剥いてせわたをとります。
米粉に明太子ペーストと牛乳を加えてとかしておきます。
フライパンにオリーブオイルを加えて玉ねぎ、人参を炒めます。
ジャガイモ、白菜をくわえます。
エビを加えて炒め、塩、胡椒をくわえます。
水、コンソメを加えて野菜に火が通るまで15分くらい中火で煮ます。
米粉とめんたいこペーストを溶かした牛乳を加えて、とろみがつくまで煮たら出来上がりです。