1.○を混ぜ合わせる。
2.茄子のヘタを切り落とし、縦1/2に切り、　皮がある方の側面を切り落とす。
　(大きな短冊切り)
3.フライパンにオリーブオイルを熱し2を両面焼く。
4.フォカッチャを横半分に切る。
5.4のフォカッチャの下の部分に2を乗せ、
1を塗り、チーズを散らしトースターに入れる。
フォカッチャの上の部分も単体で入れて、7分焼く。
6.仕上げにパセリを散らしたら出来上がりです。