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マイルド&スパイシー!海老とチキンのイタリアンカレー

by ミルミル93さん
マイルド&スパイシー!海老とチキンのイタリアンカレー

材料

【材料(4人分)】
えび(中)         12尾
鶏もも肉          400g
塩             少々
GABANブラックペパー     少々
玉ねぎ           2個
はちみつ          大さじ1
ハウス特選生にんにく    小さじ1
ハウス特選生しょうが    小さじ1
サラダ油          大さじ2
ホールトマト(缶詰)    1缶(ホールトマト1個分は最後の仕上げに使用)
プレーンヨーグルト(無糖)  450g
塩             小さじ1
コンソメ顆粒        小さじ1(固形だと1個)
パルメザンチーズ      大さじ2
GABANローリエ        1枚
ハウス特選生にんにく    小さじ1

[A] オリジナルカレーパウダー
 GABANクミン         小さじ1/2
 GABANターメリック      小さじ1/2
 GABANコリアンダー      小さじ1/2
 GABANジンジャー       小さじ1/2
 GABANカルダモン       小さじ1
 GABANレッドペパー      小さじ1/4〜
(辛さは、レッドペパーの分量で調節して下さい)

[A]のオリジナルカレーパウダーは、ハウス食品さんがおすすめする「6種類のスパイスで作るチキンカレー」のベーシックな配合を参考にしつつ、マイルドなカレーにするために、カルダモン多めのオリジナルスパイスを調合しました。

作り方

1. [A]オリジナルカレーパウダーは、あらかじめ混ぜ合わせておく。

2. 鶏肉は大きめに切り、えびは背開きにして、背わたをとり、軽く塩・ブラックペパーを振る。
玉ねぎは、粗みじん切りにする。

3. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、えびと鶏肉、それぞれを薄く焼色がつく程度に焼いて皿に取り出す。

4. 3.の鍋に、2.の玉ねぎ、特選にんにく、特選生しょうがを入れて炒め、
玉ねぎが透き通ってきたら、はちみつ、混ぜ合わせておいた1.の[A]オリジナルカレーパウダーを入れて軽く炒める。

5. 4.に、ホールトマト(缶詰)、プレーンヨーグルト(無糖)、塩、を加えてさらに炒める。

6. 5.の鍋に鶏肉とえびを鍋にもどし、ローリエ、コンソメ、パルメザンチーズを加え、弱火で約20〜30分煮込む。

7. サイコロ状に切ったホールトマトを彩りに加え、
最後に、塩味(分量外)、ハウス特選生にんにくで味をととのえ、少し煮込んだら出来上がり。