下ごしらえ
○バターと卵は常温に戻しておく。
○*の粉類は混ぜ合わせて2回ふるっておく。
○出来れば使用する3日前から、砂糖類にバニラビーンズを入れて香りを移しておく。

1、バターと卵を空気を含ませる様に混ぜ合わせる。
2、1に溶き卵を少しずつ混ぜながら加えてゆく。
3、2に粉類をヘラでサクサク切る様にしながら混ぜる。
4、生地を一つにまとめて、しっかりラップをして冷蔵庫で1時間寝かせる。
5、冷蔵庫から出した生地を打ち粉をした台の上で薄く伸ばし、型を抜く。
6、190度に温めておいたオーブンに5を入れて180度で11分焼く。
オーブンの種類によって焼き上がりの時間は異なりますが、全体がほんのりと焼き色がついればOKです。