1.さつまいもの皮をむき、輪切りにして水に10分以上さらします。
　　黒豆の甘煮はビニールに入れて軽くつぶします。
　　鍋にさつまいも、砂糖、塩、シロップ、ひたひたにかぶる位の水を入れて火にかけます。

2.さつまいもが柔らかくなったら、木べらで細かくして
　　水が鍋底から2cmくらいになったところで火を止め、フードプロセッサーにかけます。
　　(または、ブレンダーでつぶしたり、すり鉢を使用しても。)

3.また鍋に戻して、バニラビーンズを入れ、木べらで練っていきます。(弱火)
　　ツヤが出てきたら火を止めて、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。

4.ラップの上に3を少し乗せて丸くのばし、その上に黒豆、そして栗を乗せます。
　　更に黒豆、さつまいもペーストを少し乗せて、栗を包みます。
　　これを6〜7個くらい作って、冷蔵庫で再度冷やして出来上がり。