1 鶏ささみは筋を取る。
　　皿にのせ酒をふりラップをして電子レンジ2分半加熱する。粗熱が取れたら手でさく。
2 きゅうりは太めの千切りにし、塩をふって軽くもみしばらくおく。
　　しんなりしたら水で洗い水気をしっかり切る。
3 油揚げは細切りにし、フライパンで油を引かずに軽く焼き色がつくまで炒る。
4 ボウルに材料を全て入れて和える。
5 器に入れて白ごまをふる。