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☆3種の春色豆腐ディップソース de オープンサンド☆

by Ayaさん
☆3種の春色豆腐ディップソース de オープンサンド☆

材料

(3〜4人分)
・絹豆腐 1丁(半日〜一晩かけてしっかり水切りする)
・バゲット(お好みのパン) お好きなだけ

【ピンクディップソース】
・ハウスしそ梅 小さじ2
・干しエビ(桜エビ・アミエビ等) 大さじ2
・クリームチーズ 20g

【グリーンディップソース】
・GABANバジル 適量
・アボカド 1/2個
・レモン汁 小さじ1

【イエローディップソース】
・GABANオレガノ 適量
・ゆで卵 2個
・マヨネーズ 大さじ1と1/2

【トッピング】 *他にもお好みでどうぞ
・菜の花 40g
・ゆでたけのこ(水煮) 50g
・スプラウト 1/3パック
・生ハム 2〜3枚
・レディーサラダ 1/5本程度
・アボカド(ディップソースの残り) 1/2個
・サニーレタス 1枚

作り方

1)水切りした豆腐を3等分にしてそれぞれボウルに入れ、泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。
 【ピンク】【グリーン】【イエロー】の材料をそれぞれ加えて混ぜ、3種のディップソースを作る。
  *水分が出ないように食べる直前に作るのが良い
2)菜の花はさっと塩(分量外)ゆでにして冷水にとり、3cm幅に切る。
 たけのこは焼く(または蒸す)。スプラウトは根元を切る。生ハムは食べやすい大きさにちぎる。
 レディーサラダは薄い半月切りに、アボカドは5〜6等分に切り、サニーレタスは一口大にちぎる。
3)3色ディップソース、薄切りにしたバゲット、トッピングをそれぞれ盛り付けて完成。

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