1.蓮根とタケノコは半月切り、鶏肉は一口大に、えのきだけは半分に切って裂いておく。
2.フライパンに油、にんにくを入れて熱する。香りがでたら鶏肉を炒める。
3.鶏肉に火が通ったら蓮根、タケノコ、えのきだけを入れて、塩コショウを入れて炒める。
4.しんなりしてきたらトマト缶、コンソメ、オレガノ、タイムを入れて弱火で10分くらい煮込む。
5.たっぷりの湯でスパゲティを茹でる。
6.スパゲティをフライパンにうつしてソースを絡めて完成。