1、なすは縦半分に切ってから斜め切りに、赤パプリカは太めの細切りに、豚肉は長さを3等分に切る。
2、フライパンにごま油を注ぎ、あらびきガーリックを入れて弱火で素早く炒め、焦げないように香りを出す。
3、2に豚肉を炒め、なすと赤パプリカを加えて強火で炒め、しょうゆ、レッドペパーで味を調え、
　小ネギを散らして出来上がり。