1.アカラバチメは内臓と鱗を取って水洗いして半分に切り、水気をよく拭いておきます。
2.フライパンにオリーブオイルとあらびきガーリックを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら中火にして1を入れ、両面を焼きます。
3.アサリ、プチトマト、白ワイン、水を加え、やや強火にしてふたをしてアサリに火を通します。
4.塩、あらびきブラックペパーで味を整えたら、パセリのみじん切りを振りかけて完成。