※あたたかいご飯を使う場合は、早目に皿に盛りつけて粗熱をとっておくとベタつかない。
　　冷たいご飯を使う場合はレンチンして温めておくと、炒めた時にほぐしやすい。
1.玉葱と人参はみじん切り、ゴーヤは小さめの角切りにして塩でもんで洗っておく。
　　シメジは石づきを切り落としてほぐし、唐揚げは4等分ほどの角切りにしておく。
2.フライパンを熱し、サラダ油を馴染ませてから中火に落としてバターを溶かす。
　　あらびきガーリックを入れ、沸々してきたら玉葱と人参を炒める。
3.ゴーヤとシメジを加えて炒め、しんなりしてきたら塩・黒コショウを振って下味をつける。
4.ご飯を加え、具材を馴染ませるように炒め、塩、黒コショウ、コンソメで味付けする。
5.仕上げに醤油を回し入れ、フライパンをあおりながらよく混ぜる。
　　唐揚げを加えてさっと混ぜたら器に盛りつける。
6.溶き卵にAを混ぜる。
7.別のフライパンを熱し、サラダ油を少量入れて馴染ませたら中火に落としてバター15gを溶かす。
　　6を流し入れ、好みの硬さのスクランブルエッグを作る。
8.5にのせてパセリを散らす。