1　鮭は皮をとり、塩こしょう(分量外)して、ルクエなどの電子レンジ容器にいれて3分加熱し、骨等とりながらほぐしておく
2　じゃがいもは皮をむいてざく切りにして水にさらしてからゆでる。ゆであがったら手早くつぶし、フレンチドレッシングをまぜあわせる
3　1と2、塩をまぜあわせる。4等分して春巻きの皮の中央にのせ、皮を三角におって水をつけながら端をとめる。
4　高温の揚げ油で3をぱりっと揚げ、油からひきあげたらすぐ五香粉をふる