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ハリケーンライス

by プチママさん
ハリケーンライス

材料

ホタテ1パック(12個)、エビ6尾、イカリング数個
トマト水煮缶、オリーブオイル、白ワイン、ニンニク1個
オレガノ、ギャバン レッドペパー
ご飯お茶碗2杯分、バター、パセリ、パイン缶

作り方

イタリア料理といえば『アラビアータ』と『ペスカトーレ』よね
どちらもトマトベースで、トウガラシとニンニクを効かせた定番メニュー
それじゃあ2つを混ぜて、ライスにかけちゃいましょう。それがこれ
『ハリケーンライス』でーす

エビは殻1つ残してむいたあと背開きして背ワタをとっちゃおう
食感よくするのと、ボリューム出すためよ
刻んだニンニクをオリーブオイルで焦がさないように炒めまーす
オリーブオイルに香りを移すためだよ
エビとイカリングだけ炒めるよ
↑POINT
ホタテはやわらかいから煮込みの最後に入れようね
臭みを消すため白ワインも少々
残ったワインは飲んじゃいました
いためすぎると固くなるからエビの色が変わったくらいでトマト水煮缶をいれちゃいまーす
オレガノと、ギャバン レッドペパーを加えて、お塩と砂糖で味付けしましょう
レッドペパーをたくさん入れてHOTにしたほうがおいしいよ
煮詰めてスープが2/3くらいになったらホタテを加えて
さらに2~3分煮込んじゃいましょう
バターライスは色が変わる程度で炒めすぎないこと
最後にパイナップル缶を添えて、刻みパセリを載せたら ジャーン
『ハリケーンライス』のできあがりでーす

このレシピで使用しているスパイス