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長いものカレーじょうゆ炒め
(3～4人分)長いも‥400g
隠元‥7、8本(ピーマンやアスパラでも!)
★クミン‥小さじ1/2
★ターメリック‥小さじ1/2
★レッドペパー‥小さじ1/2
★ガラムマサラ‥小さじ1/2
★醤油‥大さじ3
黒胡椒‥適量
片栗粉‥適量
長芋は皮を剥き1cm角位の拍子切りにします。
隠元は筋をとり2等分にします。
★の調味料を混ぜておきます。
切った長芋に軽く片栗粉をまぶします。
フライパンに少し多めの油を引き中火で温め、長いもを入れほんのり焼き色が付くまで炒めます。
隠元もいれ炒めます。
全体が焼けてきたら混ぜておいた★の調味料をまわし入れ全体に絡め少しいためたら完成!
最後に黒胡椒を少々振りかけてくださいね♪
