1)　ボウルに千切りにしたニンジン、塩を入れて軽く塩揉みをしたら、タラゴン、ミントを加えて揉みます。
2)　オリーブオイル、バルサミコ酢を加えて全体を馴染ませるように混ぜ、冷蔵庫で30分以上寝かせたら出来上がり!

食べる時にパルミジャーノをかけると、さらに美味しくなりますよ。