＊パセリ白玉
白玉粉にみじん切りにしたパセリと豆乳を加え、白玉を潰しながらダマがなくなるまでよく捏ねます。
耳たぶくらいの固さになったら、細く伸ばして16等分に切り、丸めます。
熱湯に入れて、浮いてきたら3〜4分茹で、水に取ります。
冷めたらキッチンペーパーの上に乗せておきます。

鍋に分量の水を入れて火にかけ、湧いたら弱火にし、スープの素を加えて溶かします。
豆乳を加え、温まるまで加熱します（沸騰しないように気をつけます）。
パセリ白玉を入れて30秒ほど温め、器によそいパセリを散らし、パプリカを振ります。