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サンマつみれとお豆のトマト煮込み
今回は白ワインにも合う家バルにオススメのスープを、秋の味覚・サンマを使って作りました。マジョラムの甘い香りが堪りません。
2人分
・さんますりみ …100g
・片栗粉 …大さじ1/2
・酒 …大さじ1
・ミックスビーンズ …50g
・タマネギ …1/2個
・セロリ …1/2本
・しめじ …1/2パック
・マジョラム …小さじ1/3
A[トマト缶(カット) …1/2缶(200g)
[固形ブイヨンの素 …1個
[水 …100cc
[白ワイン …50cc
・オリーブオイル …大さじ1
・塩・粗びきコショウ …少々
【盛り付け用】パセリ
１．さんますりみに片栗粉・酒を入れて混ぜる。タマネギは薄切り、
セロリは筋を取って斜め薄切り、しめじは石づきを取って小房にする。
２．熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、１を炒める。
しんなりしたらさんますりみをスプーンで団子状にして落とし、
両面焼き色を付ける(中まで火を通さなくてOK)
３．ミックスビーンズ・Aを入れて煮立て、弱火で10〜15分ほど煮る。
マジョラムをふって塩・粗びきコショウで味を調え、パセリを散らしたら出来上がり。
