身近な材料で難しさの無い、だれでも作れちゃうスイーツを…と、この時期多く出回りだす蓮根とコンビで作ってみました。
●ホットケーキミックス150g
●蓮根のすりおろし 50g
●溶かしバター 5g
サツマイモ(下ゆでしておく)
上白糖、シナモンパウダー、適量
分量外、揚げ油 適量
1、材料●をボウルでしっかり混ぜ合わせて、サイコロ状にカットしたサツマイモを包み、丸く成形する。
(生地は成形する事を考えて、やや硬めです)
2、170度に熱した揚げ油で、きつね色になるまで揚げる。
3、タッパーに砂糖とシナモンを混ぜ合わせ広げて、2の揚がったドーナツを転がしながら、表面に砂糖をまぶす。
*サツマイモを仕込まない場合は、スプーンで生地をすくい、油に落としながら揚げても良い。
*蓮根はすりおろし中に出てきた汁も一緒に粉に混ぜて使いました。
*粉のまとまりが足りないときは、豆乳か牛乳を足してください。