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レンコンとお豆のサラダ
花粉症にいいといわれるレンコンと 家に買いだめしてありすぎた 豆で サラダを作りました。 それにハウスの白ねり胡麻を加えて 体に良い つくりおきサラダです。
２人前
レンコン ３センチ
新ごぼう 半分
人参 ２センチ
豆の水煮 （４種類の豆がはいっているものをつかいました） １袋
☆ポン酢 大１
☆マヨネーズ 大１
☆ハウス白ねり胡麻 １センチ
☆すりごま 大１
あらびきこしょう 少々
１．れんこんを薄い輪切り。新ごぼうをささがきにして 水にさらしてあく抜きをします。
ニンジンはスライサーで 細く切ります。
お湯をわかして ２分 さっとゆでて シャキシャキ感をのこしておきます。
２．☆をボウルにあわせときます。
３．水気を切った１と 豆の水煮を入れて味をなじませます。
