1.型にオーブンペーパーを敷いておく。オーブンは１８０度に予熱する。チョコレートは細かく刻む。バターと卵は室温にしておく。
2.ボウルにバターを入れて泡立て器でなめらかに混ぜ、砂糖を３回に分けて加え、その都度よく混ぜる。白っぽくふわふわになったら溶いた卵を３回に分けて加え、その都度よく混ぜる。Aを合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。粉気が残るうちに茶葉とホワイトチョコレートを加え、混ぜ合わせる。
3.型に生地を流して平らにし、予熱したオーブンで１３〜１５分焼く。竹串を刺して何も付いてこなければ焼き上がり。ラックに乗せて冷ます。
4.トッピング用のチョコレートを刻んで溶かし、コルネ袋に入れて表面にかける。冷えて固まったら切り分ける。