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プルーンのココナッツパウンド
おいしそう！
6件
レシピブログさんのスパイス大使、今月のお題は「楽しい!おいしい！大好き♪バレンタインスイーツ」ということで、シナモンとカルダモンを使ったパウンドケーキを作ってみました。
（180×87×60mmのパウンド型1台分）
＜ドライフルーツ＞
お好きなドライフルーツ（今回はプルーンとクランベリーを使いました） 110g
●ラム酒 大さじ3
●レモン汁小さじ1
＜生地＞
バター 100g
卵 2個
きび砂糖 70g
○薄力粉 80g
○ベーキングパウダー 小さじ1/2
○GABANシナモン＜パウダー＞ 小さじ1/2
○GABANカルダモン＜パウダー＞ 小さじ1/4
ココナッツロング 20g
1.ドライフルーツは粗く刻み、●で2時間漬けておく。パウンド型にオーブンシートを敷く。
2.バターはボウルに入れ室温に置きポマード状にする。
3.2にきび砂糖を入れ、泡立て器ですり混ぜる。
4.卵を溶き、3回に分けて3に加えながら混ぜる。
5.ふるった粉類、ココナッツロングを加えてゴムベラで切るように混ぜ、ドライフルーツを加えて混ぜる。
6.パウンド型に5を注ぎ、180℃のオーブンで40分焼く（焼き始め10分後に一旦取り出し、ケーキの中央にナイフで軽く切り目を入れる）。
