※バターは、常温にしておく。
※卵は溶いておく。
※オーブンは170℃に予熱しておく。
※小麦粉とベーキングパウダー、アーモンドパウダーはあわせてミックス粉を作っておく。
※バニラビーンズは房から取り出しておく。
1.バターをボウルに入れ柔らかくなるまで練る。
2.きび糖も加え、しっかり混ぜあわせる。
3.溶き卵を３〜４回にわけて加える。
4.途中でミックス粉を少しずつふるいにかけながら加える。そしてバニラビーンズも加え混ぜる。
5.牛乳も加え、溶き卵、ミックス粉を相互に少しずつ加えて、そのつど混ぜ合わせ、ダマができないようによく混ぜあわせてマフィン生地を作る。
6.マフィンカップをマフィン型に入れて、工程５の生地をカップの８分目くらいまで入れる。
7.マフィン型を天板にのせ、予熱したオーブンに入れたら、１２〜１５分ほど焼く。
8.焼きあがったら、オーブンから取り出し、マフィン型から取り出し、クッキークーラーなどに移し、冷まして仕上げる。