1.型の底にオーブンペーパーを敷いておく。オーブンは１８０度に予熱する。クリームチーズは室温にして（硬ければ少しレンジにかける）、ゴムベラで混ぜて滑らかにする。インスタントコーヒーをお湯で溶き、砂糖と共にクリームチーズに加えてよく混ぜる。バナナはフォークで潰しておく。
2.ボウルに卵と砂糖を入れて少しもったりするまで泡立て器で混ぜ、油を加えてよく混ぜる。粉類を合わせて一度にふるい入れ、その上に潰したバナナを乗せる。ゴムベラでバナナに粉をまぶすようにしながらさっくりと混ぜ合わせる。
3.型に生地の半分を流し入れ、クリームチーズを上に乗せる。残りの記事を流し入れ、竹串で８の字を書くようにして混ぜる。予熱したオーブンで４０分焼く。ラックに乗せて冷まし、粗熱が取れたら型から外し、ラップで包んで完全に冷ます。