１．バニラビーンズのさやに切込みを入れて、包丁の背を使って種をかき出しておきます。
２．バターと砂糖をボウルに入れて、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜます。
３．白っぽくなったら卵黄を入れてよく混ぜます。
４．混ざったら薄力粉を古い入れてゴムベラで切るように混ぜます。
５．そぼろ状になったら生地を３等分に分けます。
６．分けた生地それぞれに先程取り出したバニラビーンズの種、アニス、シナモンをゴムベラで切るように混ぜ合わせます。
　　しっとりとひとつの塊になったらラップで包み、直径３センチ程度の棒状にして、冷蔵庫で３０分〜１時間休ませます。
７．休ませた生地の周りにグラニュー糖をまぶした後、１センチ程の厚さにナイフで切り分けて、クッキングシート敷いた天板に間隔を空けて並べます。
８．１７０度に予熱したオーブンで１５〜１７分程度焼きます。
　　底に焼き目がついたら焼きあがりです。
　　焼けたらケーキクーラーの上に乗せて冷ましましょう。