１．豚ロースの筋を包丁で切り、フォークで両面をまんべんなく刺します。
２．ペーストと黒こしょうを１の両面に塗り込み、最低１時間は置きます。
※ラップをして冷蔵庫に置きましょう。
３．フライパンに油をひき、強火にかけます。
　　少し煙が出てくるまでしっかり熱したら、２をペーストが付いたまま入れて蓋をして焼きます。
４．表が白くなり、裏に焼き目がついたら中火に落とし、肉をひっくり返し、次は蓋をせずに焼きます。
５．焼き目が付いたらまな板の上に取り出し、５分ほど休ませます。
６．お好きな厚さに切り分けてできあがり。