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野菜の甘さにピリ辛パンチ！の野菜スープ
人参の甘さを引き出すように、蒸し煮してから、玉葱、ジャガイモ、アロマイタケなどを、ことこと。あらびきチリペパーで香りのパンチを効かせます。 野菜の甘さがあればこそ、パンチが効いてくる。食べて始めて、身体を養うスタミナになるのだと思います。
2〜3人分
新じゃが 中サイズ 3個 →小ぶりのひと口、乱切り
人参 大サイズ 1本 →5mm角のマッチ棒切り
新玉葱 中サイズ2個 →繊維のむきに薄切り
アロマイタケ 1パック →石附を切り、粗くほぐす
バターひとかけ(15g強)
野菜ブイヨン 600ml
塩
GABANあらびきチリペパー 2ふり〜お好みで
1)厚手の鍋に、人参を平たく並べ、ごく少量の野菜ブイヨンをふりかけ、塩を二本指でひとつまみ、バターをちぎり乗せる。蓋をして、蒸し煮する。人参の甘味を引き出す。
2)人参がふっくらしたら、残りの野菜ブイヨンを注ぎ、玉葱、じゃがいもを加えて煮る。煮立てて、あくをひいてから、蓋をして、ことこと。お鍋が笑うように。
3)じゃがいもがホックリしたら、アロマイタケを加えて、チリペパーを2ふり。さっくり合わせる。味を見て、塩胡椒で調える。
4)器にスープを盛り付けてから、新鮮な香りのために、大人なら、じゃがいもを狙って、ちょいチリペパーをふる(笑)。
