お醤油だけの煮物じゃなくて、もう少ししっかりとした味の秋刀魚にしたっかた。 焼肉のたれで手軽にちょっとだけ韓国風。にんにくと生姜で香りと旨味をプラス。
(1人分)
サンマ 1尾
焼肉のタレ 大さじ1
醤油 小さじ1
ハウスおろし生しょうが<お徳用> 小さじ1
ハウスおろし生にんにく<お徳用> 小さじ1
ねぎ 5cm
七味
1.秋刀魚の頭を切り落とし、内臓を取り除き、ぶつ切りにする(4等分くらい)
2.水2カップに塩大さじ1、氷を入れ、1を10分浸ける。
3.2の水気を拭き取り、樹脂加工のフライパンに並べて裏表焼く。
4.水50cc、焼肉のタレ、醤油、ハウスおろし生しょうが<お徳用>、ハウスおろし生にんにく<お徳用>を加え、強めの中火で煮立て、煮汁を絡める。
5.盛り付けて、白髪葱をのせ、七味をふる。