ハウスおろし生しょうが<お徳用>を使って、トムヤムクン風の野菜たっぷりスープを作りました。しょうがが効いて、飲めばポッカポカ。体も温まって美味しかったです。
【2人分】
★エビ 4尾
トマト 1個
★しめじ 1/2袋
★人参 1/4本
★玉ねぎ 1/2個
☆ナンプラー 大1
☆レモン汁 大1
☆ごま油 小1
★牛だしの素 小2
☆ハウスおろし生しょうが<お徳用> 2cm〜お好みで
赤とうがらし 1本
レモングラス 1〜2本(乾燥でOK)
香菜 適宜
1.エビは殻をつけたまま背ワタを取る
2.しめじはほぐし、人参と玉ねぎはひと口大に切る
3.鍋に水500mlと折った赤とうがらし、レモングラスを入れて加熱し、沸騰後も3分煮る
4.赤とうがらしとレモングラスを取り、★を入れて中火で5分煮る(アクはとる)
5.1cmの角切りにしたトマトと香菜と☆を加えて、弱火で2分加熱したら出来上がり