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大人ビターなグルテンフリーパウンドケーキ

by 中村りえさん
大人ビターなグルテンフリーパウンドケーキ

材料

グルテンフリーで作るスパイスケーキです。 しっとり美味しいケーキは甘さ控えめ。

材料

15センチパウンド1本分
☆米粉  70g
☆片栗粉 15g
☆そば粉 15g
☆ココア 15g
☆シナモンパウダー 小さじ1/2
☆GABANカルダモン<パウダー> ひとふり
☆GABANナツメグ<パウダー> ひとふり
☆ベーキングパウダー 5g
☆重曹 1g
・大きめバナナ 1本(120g)
◆レモン汁 5g
◆甘酒 100ml
◆ココナッツオイル 大さじ1.5
・ ローストくるみ 30g
・ ラムレーズン 大さじ2
(ラムレーズンは、レーズンとラム酒を50gずつ入れて、一晩おくとできます)

作り方

【下準備】
・蒸し器を用意する
・くるみを刻む
・型にオーブンシートを敷く
1、☆をボウルに入れて、泡だて器でかき混ぜる。
2、別のボウルにバナナを入れて、フォークの背で潰し、◆を入れて、泡だて器でよくかき混ぜる。
3、1に2を入れて、ゴムベラでさっくり混ぜる。
4、3にラムレーズンとくるみを入れて、ゴムベラでさっくり混ぜる。
5、パウンド型に4の生地を入れる。
6、蒸し器で15分蒸して、完成。竹串を刺して、生地がついてこないかどうか確かめてくださいね。

このレシピで使用しているスパイス