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柿のピクルス
季節の果物を使ったピクルスに使用。香りのアクセントにちょっと大人の味です。
２人分
ピックル液
酢 200cc
水 200cc
アガベシロップ 70g
塩 小さじ１
ローリエ １枚
GABANクローブ＜ホール＞ ３粒
GABANディル＜ホール＞ 小さじ1/4
柿 １個
1.ピックル液を作る。鍋に水、ローリエ、クローブ、ディルをいれて火にかけ、沸騰したら、塩とアガベシロップを加えよく溶けるまで火を入れる。
2.火を止めて、酢を入れて冷ます。
3.瓶に皮をむいて切った柿を入れて、冷ましたピックル液を注ぐ。
