調理時間：20分
1.具材を準備する
しいたけは軸を切り、傘は薄切り、軸は細くさく。えのきだけは半分に切る。たけのこは細切りにする。豆腐は、水気をふき取って1�p角に切る。豚肉は細切りにして片栗粉をまぶす。Aは混ぜ合わせておく。
2.炒める
深めのフライパンにサラダ油を入れ、中火にかけて豚肉をさっと炒める。色が変わたら、しいたけ、えのきだけ、たけのこ、しょうがを加えて、しんなりするまで炒める。
3.仕上げ
Aを再度よく混ぜ合わせて２に加え、豆腐も加えてとろみがつくまで煮る。卵を溶いて回し入れ、酢を加えて軽く煮立ったら器に盛り付け、仕上げにラー油を加えて万能ねぎを散らす。
※片栗粉はダマにならないよう、あらかじめスープの水分と混ぜ合わせておきます。
　加えるときは片栗粉が沈殿してるので、よく混ぜてから加えます。