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カルパッチョ・生春巻きサラダ仕立て♪【減塩】
おいしそう！
2件
GABANピンクペパー(ホール)を使ったカルパッチョです。 味はもちろんのこと、見た目も華やかになります。
2人分
GABANピンクペパー＜ホール＞・・小さじ1/2
ａ）マグロの刺身（薄切り8枚）・・・40ｇ位
ａ）平目の刺身（薄切り８枚）・・40ｇ位
ａ）スモークサーモン・・・・4枚（45ｇ位）
ライスペーパー・・２枚
ミニトマト・・４個
かぶ（半月の薄切り）・・８枚
ブーケレタス・・40ｇ
セロリの葉・・20ｇ
ブロッコリースプラウト・・１パック（正味17ｇ位）
マヨネーズ・・小さじ２
ａ）市販のポン酢・・大さじ１
ａ）レモン果汁・・1/2個分（小さじ2位）
ａ）エキストラバージンオリーブオイル・・小さじ１
パセリ・・適量
１．ボウルにGABANピンクペパー＜ホール＞とａ）を入れて良く混ぜる。
ミニトマトは３枚に輪切りする。
２．ａ）の刺身はそれぞれ4等分し、端から巻き、4個×３種類を作る。
３．ライスペーパーは水にくぐらせて濡らしたペーパーの上に置き、中央に横一列にミニトマトを並べる。
（右側５cm位は空けておく）
その上にかぶ（半月の薄切り）４枚、マヨネーズ、ブーケレタス、セロリの葉、ブロッコリースプラウトを重ね、ライスペーパーの手前から、具材を包み、右側のライスペーパーも左に折り、ライスペーパーを破らない程度にきつく巻いていく。
もう一枚のライスペーパーも同様に行う。
４．３を６等分に切り、皿に切り口が上になるように盛り、上に２を乗せ、ｂ）をかけ、パセリを添える。
